Обзор книги «Как накормить диктатора» — что было в меню некоторых из самых злых людей мира.

Документальный фильм Эндрю Нила противопоставляет роскошные блюда, которыми угощаются главы репрессивных государств (подаваемые в основном нераскаявшимся персоналом), голоду, с которым сталкиваются их граждане.

В этом хитроумном документальном фильме есть моменты, напоминающие настоящую «гастрономическую порнографию»: четко освещенные кадры нарезки и тушения овощей, жарки мяса на гриле, пузырящегося и подрумянивающегося жира — все кулинарное великолепие на виду. Затем следуют кульминационные кадры, обязательные виды сверху на готовое блюдо, элегантно украшенное, с текстом, идентифицирующим блюдо, например, как чилийское деревенское рагу или целую жареную козу, приготовленную точно по вкусу очень конкретного клиента. Просто клиентами этих поваров были деспоты, включая Пол Пота, Иди Амина, Саддама Хусейна, Аугусто Пиночета и Ким Чен Ира. Чарльз Отонде Одера однажды «идеально» приготовил человеческое сердце для Амина, хотя тогда он счел нужным не спрашивать, откуда взялись сырые субпродукты.

Режиссер Эндрю Нил и монтажер Брэд Тернер мастерски сплетают воедино интервью с поварами, каждый из которых в той или иной степени отрицает свою вину в репрессивных государственных структурах, на которые они работали. Одера в некотором смысле наиболее трезв и честен, а камбоджийка Кео Самун занимает второе место с большим отрывом, утверждая, что она была еще ребенком (подростком), когда ее наняли поваром к Пол Поту. Стоит отметить, что Самун до сих пор приносит вкусные угощения на могилу своего бывшего работодателя, чтобы поддержать его дух. Между тем, чилийский повар Коко Пачеко совершенно не раскаивается, гордясь тем, что внес свой вклад в то, чтобы порадовать вкусовые рецепторы человека, ответственного за пытки и убийства тысяч своих соотечественников. Эрманно Фурланис, с другой стороны, до сих пор выглядит немного озадаченным тем, как он оказался за приготовлением пиццы для Ким Чен Ира, в то время как миллионы северокорейцев голодали.

Контраст между роскошными застольями, в то время как бедняки страны чахнут, вынужденные есть траву или убивать собственных детей, чтобы избавить их от страданий (как объясняется в жестоком иракском эпизоде), оказывается не случайным, а характерной чертой фильма. Подобная монументальная жестокость и капризность умело анализируются журналистами, такими как Рут Бен-Гиат, которая здесь столь же бескомпромиссна, сколь и красноречива, и Риккардо Оризио, который предлагает проницательный взгляд на диктаторскую кухню. Это один из тех фильмов, посвященных еде, к которому вряд ли будет выпущена кулинарная книга.